炖全鸡焯水

炖全鸡焯水是一道非常简单的菜肴，但是需要一定的技巧。下面，我们来看看炖全鸡焯水的具体做法。

材料：

1. 一只整鸡
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 八角适量
5. 桂皮适量
6. 香叶适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量

步骤：

1. 将整鸡洗净，去掉内脏，切成两半或许小块；
2. 将鸡放入沸水中焯水，去掉血沫；
3. 捞出焯水的鸡，将热水倒掉，用温水将鸡洗净，放入锅中备用；
4. 在同样的锅中加入清水，放入姜片、八角、桂皮、香叶和料酒，大火烧开；
5. 将焯水好的鸡放入锅中，放入适量的冰糖，改用小火慢慢炖。可根据个人口味加盐和其他调料；
6. 炖至鸡肉鲜嫩入味即可出锅。

炖全鸡焯水是一道鲜美的菜肴，但是不同的家庭在烹饪时会有各自的做法，例如有些人会加入红枣、枸杞或者花菇等食材，以及不同的调味品，如孜然、茴香籽、胡椒粉等，都可以根据个人口味进行调整。

小贴士：

• 炖全鸡焯水时间要适当，可根据鸡肉大小和个人口味来确定烹饪时间；
• 不建议用高压锅进行炖制，使用传统的炖锅更能将鸡肉炖制得入味且保持肉质细嫩；
• 喜欢吃鸡汤的朋友，可将炖好的鸡肉取出后再加入适量的水，改用小火再次炖制，直至汤汁呈现出乳白色，即可熄火。

总结，炖全鸡焯水是一道具有家常味道的传统菜肴，它不仅营养丰富，口感嫩滑，而且烹饪方法简单易学。所以，不妨在空闲的时候，就尝试着炖一盅鸡汤，享受一下舒适的家庭生活。

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