鸟类都可食用吗为什么不吃

引言

鸟类是人们日常生活中经常看到的生物之一，它们生活在我们的周围，不仅为人类生活带来了乐趣，而且在生态系统中扮演着重要的角色。除了观赏鸟类，其实鸟类还是可以入菜的食材，例如燕窝、鸽肉等。然而，因为众所周知的种种原因，人们却并不普遍食用鸟类，那么，鸟类都可食用吗？为什么不吃呢？接下来我们来探讨一下这个话题。

鸟类可食用的种类

世界上有3000多种鸟类，其中有些是可食用的。在中国人们常用的食用鸟类有鸽子、白鹤、鹌鹑等等。而在国外，人们选择食用的鸟类有火鸡、鹧鸪、鸭子等等。这些鸟类的食用历史悠久，如鹧鸪的食用历史至少已有2500年的历史。一些地方的风俗习惯还传承了特殊的鸟类食用方式，例如广东潮汕地区的燕窝羹。

为什么不普遍食用鸟类？

不过，尽管鸟类种类繁多，且鸟肉口感鲜美，但人们普遍不食用鸟肉，其主要原因有以下几个方面：

1.保护野生鸟类。鸟类如鸽子、白鹤、斑鸠、鹌鹑等等都是野生动物，为了保护生态环境，人们普遍不食用野生鸟类；

2.因疾病问题而丢失鸟类食用市场。20多年前，欧洲鸟类感染禽流感，造成大量鸟类死亡，食用鸟肉的市场因此遭受重创。时至今日，全球多个国家仍然存在禽流感问题，导致鸟肉在市场上极少涉足；

3.不习惯食用。因为历史文化不同，加之食用习惯的差异，有些国家和地区不认同食用某些鸟类。例如在印度和尼泊尔，因为教义和文化原因，禁止食用牛肉。而在中国的广东地区，燕窝一直是名贵的滋补佳品。

如何安全食用鸟类

对于那些食肉性野生鸟类，因为其生长在自然环境中，容易感染多种病毒或疾病，因此在采集时需要谨慎，并保证处置方式符合卫生标准。而那些经过养殖，通常是加强了防疫管理的。因此，如果想尝试食用鸟肉，建议选择经过正规养殖并符合卫生标准的商家售卖的鸟肉。此外，按照烹饪技巧和卫生环境要求，煮熟再食用是很重要的。

总之，尽管有些鸟类是可食用的，但由于多种原因，人们并不普遍食用鸟肉。如果您想尝试食用的话，一定要选择正规养殖商家，同时注意烹饪技巧和卫生环境，确保食用安全。

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